Водоросли - незаменимый ингредиент японской кухни - Smaki-maki - Луцк
Доставим до 29 мин
Компенсируем опоздание | 1 мин = 1 грн
-102 грн
Премиум Килограмм (40 шт)
1000г
Премиум Килограмм (40 шт)
Сырный, Хосомаки с огурцом, Запеченный ролл с тамаго, Ролл с лососем, Филадельфия

Водоросли — незаменимый ингредиент японской кухни

Доставка суши ИФ дает возможность попробовать не только роллы и супы, но и такой интересный японский ингредиент, как водоросли. Какие же виды употребляются в пищу, чем они полезны и что интересного о них рассказать?

Водоросли для суши: особенности и виды

Существует множество видов водорослей, но мы расскажем о тех, которые особенно часто используются в Японии для приготовления местных блюд.

Нори

Небольшие, тонкие листы зеленовато-черного или красного цвета — неизменный спутник в приготовлении азиатских и европейских суши. Ценятся они за свой тонкий, океанический запах и привкус. Чаще всего используются не только для приготовления роллов, но и для моти, онигири, а также в качестве приправы для лапши соба.

Спирулина

Самый популярный вид водорослей, который используют почти везде. Как правило, водоросли спирулина используются для салатов, в качестве украшения, а также могут быть добавлены в первые блюда.

Комбу

Ближайший их родственник — это морская капуста, а потому комбу часто применяют не только в Азии, но и в Европе. Встречаются эти бурые водоросли в составе бульона или супа, а также их можно использовать как приправу к гарнирам. Основным блюдом в Японии, куда добавляют комбу, является бульон даси. Также комбу принято засушивать или тушить с овощами.

Вакаме

Имеет характерный, оранжевый оттенок, а также приятно хрустит на зубах. Используют их в основном из-за низкой калорийности, а также из-за возможности сочетать с овощами. Применяют в супах, а также заменяют с их помощью салатные листья.

Хидзики

Подобно нори, хидзики также имеет легкий, океанический привкус, а также высокое содержание микроэлементов. Имеет жесткую, прочную текстуру, поэтому для применения их предварительно обжаривают. Используют для тушения с овощами или в качестве украшения для блюд.

Уми будо

Второе название — морской виноград, полностью оправдано внешним видом — небольшими, яркими крупинками зеленого цвета. Уми будо имеет солоноватый, приятный вкус, поэтому используется для приготовления салатов и суши.

Интересное о водорослях и их применение

Говоря об интересных фактах, сопровождающих водоросли, стоит отметить следующие:

  • Ежегодно один среднестатистический японец съедает больше десяти килограммов различных видов водорослей в блюдах;
  • На сегодняшний день известно всего тридцать съедобных видов водорослей, к которым относят бурые, зеленые и красные;
  • Большинство водорослей (более 90%), сегодня выращивается на специальных фермах-плантациях;
  • В Украину они попадают в сушеном, замороженном или консервированном виде;
  • Некоторые виды водорослей, например, кантен, не имеют вкуса, а потому используются в кондитерском деле.

Также стоит отметить, что некоторые виды этого продукта используются не только в пищу. Например, молодые японки используют водоросли для омоложения кожи лица.

Читайте также
20
Октябрь
Моти — традиционный японский десерт

Моти — традиционное для Японии пирожное, которое изготавливается из клейкого, отварного риса. Поэтому мы расскажем, что это за лакомство и какие у него бывают виды, чтобы иметь возможность заказать десерты, ничуть не уступают азиатским. Японский десерт моти: его виды и особенности В основе моти — рисовая мука, которое делает этот десерт слегка тягучим, упругим и […]

22
Сентябрь
Продукты питания китайской кухни

Почти единственная наша возможность прикоснуться к азиатской кухни — это доставка роллов в Ивано-Франковске. Однако интересно узнать, чем же питаются в Поднебесной и какие ингредиенты используют. Основные продукты китайской кухни Говоря о еде в Китае, стоит начать с любимых гарниров, без которых там не обходится ни один прием пищи, а также из овощей. Гарниры Среди […]

22
Сентябрь
Что такое нори?

Заказывая роллы в Ивано-Франковске, мы часто задаемся вопросом, какие же ингредиенты они содержат в себе, что они означают и какую ценность несут. И сегодня мы поговорим о таком ингредиент, как нори, расскажем, что это, какие у него бывают виды, а также для чего его можно использовать в кулинарии. Что такое нори и что они собой […]

Мы используем файлы cookie, чтобы ваше пользование сайтом было удобнее. Узнайте больше о файлах cookie на странице "Политика использования cookies". Нажмите «OK», чтобы продолжить просматривать сайт Smaki maki. Вы можете отключить cookies в любой момент.